あっぷるランド：「ふじ」誕生６０周年

平成１２年７月２６日、どんよりとした梅雨空のなか、青森県南津軽郡藤崎
町文化ホールに県内のりんご生産者がぞくぞくと集まりました。
その数、会場収容能力いっぱいの６００人。「ふじ生誕６０年」を祝い、そ
してりんご農家の経済の稀代の大黒柱名品種に感謝するために。

この日は園地視察に入ってからまもなく雨に見まわれましたが、特別におめ
でたい日なので、雨も水に流して６０周年を盛大にお祝いしました。

「ふじ」は昭和１３年、藤崎町に開場した当時の農林省果樹試験場東北支場
で、翌年の５月２４日に「国光」の花のめしべに「デリシャス」の花の花粉
を交配してできた２０００粒の種からスタートしました。

この２０００粒の種から９６８個の実生が養成されました。
しかし昭和１５年に始まった太平洋戦争で圃場管理に行き届かない面がでて
最終的には５９６固体が残り、その５９６固体が調査の対象となったと言わ
れています。

当時交雑実生は組み合わせに、イ、ロ、ハの符号が付けられ、固体番号ロ－
６２８の果実が後に「ふじ」となるのです。
.............................（山田三智穂氏著リンゴ道の探求者齋藤昌美の人と技術～）.

◇農林省果樹試験場東北支場：現在は農林水産省果樹試験場盛岡支場として岩手県盛岡市に移転
◇交雑実生：こうざつみしょう品種の異なったものを交配し種から芽をださせたもの

昭和３０年の秋も深まった頃、定盛・村上両技官が支場長室に現れ、一個の
りんごを差し出して森支場長に「素晴らしいりんごができました」と言った
のです。
ところでニ人の技官が「素晴らしい」と言ったのは味のことで、外観ではあ
りませんでした。
この「ふじの着色」については大きな争点となり、その陰には一種悲壮なド
ラマがつくり出されていたのでした。

ロ－６２８の固体番号は昭和３３年「東北７号」として園芸学会に発表され
昭和３７年に「ふじ」と命名、りんご農林１号として登録されました。

定盛氏は「よくぞ！ふじのような外観（色着き）のものが残った、その幸運
に今更ながら感謝せざるを得ない。同時にそれが裏目に出た時のことを想像
すると慄然として肌に粟を生ずるようである」と、その育種・選抜・普及の
大変さを書いておられます

平成１１年度の国内の「ふじ」の生産量は４９万９４００トン、世界では５
位の品種。
青森県で「ふじ」が生産量のトップに踊り出たのは、昭和５６年。以来ずっ
と王座の座位を守り続けています。

アメリカのりんごは「ワシントン・アップル」として、東南アジア（台湾、
香港、中国、タイ）のマーケットを席巻（せっけん）しており、１９９４（
平成６）年産から、日本への上陸を果たしました。

アメリカ全州のりんご生産量の５０％強がワシントン州産で、残りがニュー
ヨーク、カリフォルニア、ミシガン州となっています。
りんごの生産面積は年々増加しており、そのうえ産地集約化が進んでいます。
りんご栽培は大きな変化を見せており、第一が経営規模の拡大を軸に、生食
消費を目標とした味と鮮度と外観がポイント。

主な品種は、レッド・デリシャス、ゴールデン・デリシャス、グラニースミ
スなどの新植も目立ちます。

スナック感覚で気楽にかじるアメリカ流の食べ方、りんごの丸かじりが、ア
メリカ流のおしゃれ文化として、日本の若者に受けとめられれば、りんごが
持っている各品種固有の大きさ（ＤＮＡサイズ）が生きてくるのですが・・

－－－－－－－－＊席巻（せっけん）→ものすごい勢いで領土を攻め取ること。－－－－－－－－

真っ赤なりんごがとてもおいしい季節＝秋。
りんごはその美しい色と、甘い香りと食味で人を魅了します。
楽園でイブが、誘惑に負けて食べてしまった果実とも言われています。

りんごも種類が多い果実ですが、その使い方によって選び分けることがおい
しく食べるコツです。
日本のりんごは、生で食べるように果肉が引き締まり、甘味と酸味が相和し
ています。その中で、料理用なら紅玉、ジョナゴールドなど酸味がしっかり
したものが向きます。

りんごには整腸作用があり、また、体の中の老廃物を排出してくれる働きも
あります。
生のりんごなら、アップルサラダがおすすめ。りんごはさいの目に切り、ク
ルミ、セロリなどを、ヨーグルトとマヨネーズを合わせたドレッシングで和
えます。さっぱりとしたなかに、香ばしさのあるサラダになります。

オレンジとりんごを半々量でミキサーにかけて作るジュースも、朝食のドリ
ンクに最高。
りんごは加熱すると、また違った味が発見できます。
ハチミツ、砂糖、レモンを入れて煮ておくと、さまざまなお菓子作りに使え
ます。シナモンとも相性がいいし、アップルパイに使ったり、ただトースト
の上にのせるだけでもいけます。

ただ冷たく冷やし生クリームをかけると、とろけるような味わいが楽しめま
す。
形が崩れるまで煮込んでジャムにしたり、豚肉料理のソースにしたりするの
もいいですね。
りんごのお酒、カルヴァドスで風味づけすると何とも贅沢な味わいになりま
す。

木村青森県知事は「〝ふじ〟という名前は藤崎町のふじと日本一の富士山
にちなんで、日本一美しく美味しいりんごにそだって欲しいとの期待を込め
られて付けられたと聞いている。

青森県のりんごはふじの誕生により、山川市場と言われた昭和４３年産の国
光の大暴落やその後のデリシャス系の販売不振は、接木による品種更新など
で乗り越え、日本一のりんご産地の地位を不動のものにすることができた。

ふじをここまで育てられた先人の弛まぬご努力と、幾多の困難に遭いながら
もふじの生産、販売に取り組んでこられた関係皆様のご尽力に深く敬意を表
し、心から知事として感謝の誠を捧げる」と挨拶されました。

感謝セレモニーは、地元藤崎中学校の皆さんの「安東太鼓」で開幕。
また、県立藤崎園芸高校の皆さんの力作「鉢植えのりんご」も展示され、花
ならぬ実を添えていました。

藤崎町役場の正面玄関前には「ふじ発祥の地」と刻まれた、りんごの形をし
た生誕の碑があります。
６０歳を越えた、ふじの母樹の勇姿は盛岡支場で見られます。

いま思う青森りんごの誓い
３０年後に花開く

全米の注目を集めて毎年開催される、恒例の「ミス・アメリカ」コンテスト。
みごと「ミス」の栄冠に輝いた女性には、黄金のりんごが与えられます。
じつは、この黄金のりんごは、ギリシャ神話にちなんだものなんです。

そのいわれとは・・・・
神々が集まる宴席に、一人だけ招かれなかった不和の女神エリスはそれに憤
慨。
「もっとも美しい方へ」とだけ書いた一個の黄金のりんごを、その場に投げ
いれました。
すると、ヴィーナス、ユノー、ミネルバの三人の女神は、それぞれ自分こそ
一番美しいと主張。
黄金のりんごの所有権をめぐって激しく対立しました。神々の王ゼウスから
審判を任された羊飼いのパリスは、「衣服を着たままでは美しさがわからな
いので、裸になるように」と命じた。
これが美人コンクールの始まりと同時に、水着審査の起源でもあるとか。

女性たちの美への熱い思いは、『りんご』を通して現代にも受け継がれてい
るんですね。

４月から５月にかけて、フランスではそこここにりんごの花が咲き乱れます。
その美しさは、ゴッホやモネなど印象派の画家たちの絵にも数々描かれてい
るほど。
なかでもノルマンディー地方はことに美しい。緑の牧草地とりんご園が点在
し、一帯が花の芳香で満たされます。

日本人が春の桜を愛でるように、フランス人にはりんごの花がそれにあたる
のでしょうか・・・・・。
ところが実情は少し違うようです。

ぶどうはワインをつくるための重要な果樹ですが、ノルマンディーでは気候
の関係でぶどうが収穫できないそうです。
その代わりにりんごを栽培して、りんご酒をつくっているようです。
りんごからつくった醸造酒がシードルで、これを蒸留させたのがアップル・
ブランデー。
なかでも、ノルマンディーのカルヴァドス地域でつくられるものは一級品で
「カルヴァドス」の名が冠されます。

美しい風景は、じつはおいしい風景であるというところが、いかにもフラン
ス的？ですね。

瓜の蔓に茄子はならぬ（うりのつるになすびはならぬ）この諺は平凡な親からは非
凡な子どもは生まれないという意。すなわち血統は争われないということ。
果物の場合も全く同じで、同じ「科」であっても「属」が違えば、いくら仲
が良くても愛が芽生えても、子供である果実はできません。

しかし、造化の意に反しても、バイオテクノロジー（生命科学技術）の応用
で画期的な「新しい果物」を出してみようという研究が二つの大学で進んで
います。

一つは《東京農工大学》で取り組んでいる、リンゴ×ナシ＝リンゴナシの研
究です。もしこれが成功すれば、リンゴの香りと風味があり、しかもナシの
シャリ感があるアップル・ペアができるはずだ。

もう一つは《信州大学》で取り組んでいる、ナシ×リンゴ＝ナシリンゴの研
究です。もしこれが成功すれば、ナシの風味にリンゴの甘味と、果皮色の美
しいペア・アップルができるはずだ。

いすれにしても、新しい生命を誕生させる画期的な挑戦だけに、研究の成果
が待ち遠しいですね。

リンゴと日本ナシをかけ合わせた、世界的にも珍しい〔リンゴナシ〕の果実
第一号が、１９９５年秋、信州大学で収穫されました。

開発に成功した伴野潔助教授は、ナシのみずみずしさとリンゴの甘さや香り
長期保存性などの長所を併せ持つ、夢の果物作りに６年前から挑戦。
本来、属の違う植物同士の交雑は難しいが、バイオ技術を駆使し、ナシの「
菊水」を母に、リンゴの「王林」を父に〔リンゴナシ〕が誕生しました。

リンゴのような滑らかな果皮と「菊水」並みの軟らかな果肉で、比較的大玉。
ナシの味わいに近く、糖度も高いのが特徴。

果実輸入自由化に揺れ続ける今、果実農家の期待を集めるリンゴナシ。
ご家庭の食卓にお目見えするのは、いましばらくかかりそうです。